Avokadon är en motståndskraftig men känslig frukt, så det är alltid viktigt att behandla den med omsorg och känna till knep så att den hålls under optimala förhållanden. Först och främst ska vi vara medvetna om att vi kan njuta mer av dess goda smak om den befinner sig vid sin optimala mognadspunkt, så om den fortfarande är grön bör den förvaras på en torr och sval plats, tills den har mognat, och först då kan vi kyla den. Om vi ​​lägger dem i kylen innan dess kommer de att förlora en del av sina egenskaper, även om det givetvis går bra att göra på detta sätt och sedan ta fram frukterna och låta dem mogna i rumstemperatur.