Pekannötter med skal EKO 250 gram

99kr inkl. moms

I grannbyn Coin har det vuxit fram en mängd gårdar som odlar pekannötter. Ett fåtal är ekologiska och den duktigaste av dem är Jose Maria Garcia Urbano, som för 25 år sedan köpte en gammal övergiven gård som han ställde om till ekologisk odling av pekannötter.

Eftersom vi inte har så mycket egna pekannötter så kör vi även hem hans nötter till Sverige. De plockas i november/december, torkas till en fukthalt på ca 4-4,5 och kan sedan användas under något drygt år.

Vi säljer dem med skalet på och det enklaste sättet att öppna en pekannöt är genom att ta två nötter i handflatan och klämma dem mot varandra. Det tunna skalet spricker då på en av dem. Den sista nöten i påsen får du knäcka med en nötknäckare eller en sked till exempel.

Carya illinoinensis är det latinska namnet på pekannötsträdet. I Spanien säger man nogal om trädet och den vanligaste sorten som odlas i Spanien är Mahan. Det finns även en del andra sorter, men inte alls i samma omfattning som Mahan.

Det är en ganska lång och oval pekannöt, som i jämförelse med valnötter är mindre besk och lite oljigare. De är mellan 3-5cm och överlag har de en jämn storlek och brukar väga runt 9g/nöt med skalet på. Skalet är tunt och enkelt att knäcka precis som jag berättat om här ovan.

Den har gott om folsyra och ungefär 65-72% av nöten är olika typer av fetter, 13-15% är kolhydrater, 9-12% protein och fiber 9-10% (nedan kan du se exakt innehåll från årets kontroll).

Fetterna består av enkelomättade fetter (oljesyra/Omega-9 runt 50-60%, linolsyra/Omega6 runt 20-30% och palmitinsyra 6-8%) och pekannötterna är också rika på antioxidanter såsom Vitamin E, polyfenoler och flavonoider.

Energiinnehållet är 690kcal/100g (2889 kJ), Fett 72g (varav mättat fett ca 6g), kolhydrater 14g (varav socker 1,3g), fiber 9,6g, protein 9g, salt 0g.

Går bra att frysa in uppåt 2år, trivs annars bäst svalt (0-4c), torrt och väl ventilerat.

I sydöstra Peru (Ica) gör man ett väldans fint godis baserat på pekannötter. Teja är en nöt som fylls med dulce de leche (typ kolasås utan grädde, typisk sötsak i Spanien och Sydamerika) och täcks med glasyr. Man kan även välja att täcka den med choklad och den kallas då för chocoteja.

Vi sampackar alla beställningar så långt det är möjligt. Detta är för att spara på miljön och skicka så lite luft som möjligt.

Om ni är flera som beställer tillsammans så kommer ni därför ibland att behöva dela upp varorna själva.

99kr inkl. moms

Förvaring och annan information
  1. Packa upp frukten omgående! Lådan är endast till för leveransen, inte förvaring.
  2. Tänk på att det är färsk frukt utan en massa tillsatser. Den har kortare hållbarhet.  
  3. Förvaring frukt. Via tex Google kan du hitta mängder av bra tips och tricks för olika frukter. Vad funkar bäst hemma hos just dig?
  4. Generell förvaring: Fukt och värme är dåligt! Svalt, torrt och mörkt är bättre. Svalt ca 5-8 grader, som ett kylskåp. Tänk på att varje frukt är unik!
  5. Förvara vissa frukter åtskilda. En del frukt innehåller mycket ETYLEN, vilket gör att annan frukt i dess närhet mognar SNABBARE.
  6. Behöver du reklamera något? Vi tar emot reklamationer som sker inom 7 dagar från hemkomst/ankomst utlämningsställe via denna länk: hemsida reklamera
  7. Ful frukt/udda formad frukt? Skala och smaka först.

Recensioner

    Bli den första att recensera “Pekannötter med skal EKO 250 gram”
    0
      0
      Kundvagn
      Din korg är tomTillbaka till butiken