Litchi EKO

Litchi (Litchi chinensis) är en stenfrukt som har sitt ursprung i Kina. Den har ett knottrigt skal som skiftar mellan rött-rosa-brunt och invändigt hittar man ett helt vitt fruktkött som omger kärnan. Det är en arillusfrukt (fröhyllefrukt) precis som t ex passionsfrukten, där varje frö omges av fruktkött.

Frukten är söt och smakrik och har odlats i Kina i drygt 4000 år. Förr i tiden ansågs det vara en mycket exklusiv frukt som ofta användes som skattebetalningsmedel.

Träden blir i storlek som avokadoträd ungefär, och frukterna växer i stora klasar. Dock tar det uppåt 10 år innan träden bär frukt.

Frukten äts som den är ur sitt skal, i Kina är det också vanligt att använda den till kött- och fiskrätter samt i sötsaker som glass och smoothies.

Den har gott om Vitamin C och B, magnesium, järn, kalcium mm.

Litchi innehåller hypoglycin, ett protoxin som när det bryts ner kan orsaka blodsockerfall. Detta gäller omogna frukter (det är samma aminosyra som ex Ackeefrukten har, de är medlemmar i samma familj – Sapindaceae).