Spansk lufttorkad ibéricoskinka
Jamón Ibérico 100% – detta är skinka från spanska grisar som är uppfödda på ekollon och är 100% av rasen Ibérico. De har en svart etikett.
Det finns t ex även 50% Ibérico, men den har då endast en förälder av 100% Ibérico-ras (oftast mamman) och har en röd etikett.
Det finns sedan också Cebo de Campo – grisar som också fötts upp frigående på stora ytor men som äter både det marken erbjuder men även får foder (och i detta fall endast ekologiskt certifierat). De har en grön etikett.
Sedan finns även Cebo, det är grisar som endast fått foder och har en vit etikett (det är dock ingenting vi jobbar med).
I Spanien finns det stora områden med gott om olika typer av ekträd och fria ytor där grisarna kan ströva fritt. I Extremadura och Portugal ligger den så kallade Dehesa Extremeña.
Det är ett område på mer än 1,3miljoner hektar mark som används till detta och mycket annan typ av djur mm. I Portugal kallas området för Montado. Här utvinner man också korkek, plockar svamp och mycket annat.
Grisarna äter ungefär 7kg ekollon om dagen och gillar givetvis bäst när de är nyligen nedfallna från träden, något som man ibland hjälper till med genom att piska ner dom med en pinne.
Skillnaden mellan en ”jamón” och en ”paleta” är att jamón är från bakbenen och väger lite mer, det är ungefär 50/50 ben/skinka. Paleta är frambenen och något lättare samt ungefär 60/40 ben/skinka.
Det är något enklare att skära upp en jamón än en paleta.
Här har vi skurit upp 100g skinka för hand. Efter att du öppnat förpackningen så bör den förvaras svalt om du inte äter upp allting direkt när förpackningen öppnats.
Vi sampackar alla beställningar så långt det är möjligt. Detta är för att spara på miljön och skicka så lite luft som möjligt.
Om ni är flera som beställer tillsammans så kommer ni därför ibland att behöva dela upp varorna själva.
169kr inkl. moms
Förvaring och annan information
- Packa upp frukten omgående! Lådan är endast till för leveransen, inte förvaring.
- Tänk på att det är färsk frukt utan en massa tillsatser. Den har kortare hållbarhet.
- Förvaring frukt. Via tex Google kan du hitta mängder av bra tips och tricks för olika frukter. Vad funkar bäst hemma hos just dig?
- Generell förvaring: Fukt och värme är dåligt! Svalt, torrt och mörkt är bättre. Svalt ca 5-8 grader, som ett kylskåp. Tänk på att varje frukt är unik!
- Förvara vissa frukter åtskilda. En del frukt innehåller mycket ETYLEN, vilket gör att annan frukt i dess närhet mognar SNABBARE.
- Behöver du reklamera något? Vi tar emot reklamationer som sker inom 7 dagar från hemkomst/ankomst utlämningsställe via denna länk: hemsida reklamera
- Ful frukt/udda formad frukt? Skala och smaka först.
- Hämta på lagret i Linköping? Då beställer du via denna hemsida: hemsida länk ekofrukt
Du måste vara inloggad för att skriva en recension.
Recensioner