Champinjon Portabello EKO 250g

Vit champinjon är en av världens mest populära matsvampar. Den passar utmärkt i grytor, stuvningar, sallader, soppor, pajer och till mycket annat. Champinjoner förvaras bäst i mellan 2-4c.

Den bruna varianten kallas för kastanjechampinjon eller skogschampinjon och har en lite fylligare smak än den vita och används till i stort sett samma saker som den vita varianten.

Portabello är en större variant av den bruna champinjonen och väger ofta runt 100-120gram. Den är perfekt att ha som en ”våning” i en hamburgare eller varför inte fylla den med andra godsaker och servera som en förrätt? Fungerar fint att grilla direkt på grillen om man så vill.

Champinjonerna kommer från Vikingstad – här odlar Östgötasvamp ekologiska champinjoner ett stenkast från det område där jag växte upp och som gett gården dess namn – Solmark!

Östgötasvamp drivs av fyra ingenjörer med spännande bakgrund från Linköpings Universitet. Det är en högteknologisk anläggning där man gör sin egen kompost och har optimerat precis allt som går, och hittat det perfekta sättet att odla utsökt matsvamp.

Svampen kommer i en inplastad ask och det finns tyvärr inget annat bra sätt att skicka ut svamp utan att den tappar sina egenskaper (om du handlar på lagret får du den dock utan plast). Vi är måna om att plasten återvinns och ber dig vara noga med detta.

Jag hoppas du ska gilla dessa fina champinjoner och ser fram emot att höra vad du gjort för gott med dem!