Litchi (Litchi chinensis) \u00e4r en stenfrukt som har sitt ursprung i Kina. Den har ett knottrigt skal som skiftar mellan r\u00f6tt-rosa-brunt och inv\u00e4ndigt hittar man ett helt vitt fruktk\u00f6tt som omger k\u00e4rnan. Det \u00e4r en arillusfrukt (fr\u00f6hyllefrukt) precis som t ex passionsfrukten, d\u00e4r varje fr\u00f6 omges av fruktk\u00f6tt.<\/p>\n
\n
Frukten \u00e4r s\u00f6t och smakrik med drag \u00e5t vindruva och jordgubbe och har odlats i Kina i drygt 4000 \u00e5r. F\u00f6rr i tiden ans\u00e5gs det vara en mycket exklusiv frukt som ofta anv\u00e4ndes som skattebetalningsmedel.<\/p>\n
\n
Tr\u00e4den blir i storlek som avokadotr\u00e4d ungef\u00e4r, och frukterna v\u00e4xer i stora klasar. Dock tar det upp\u00e5t 10 \u00e5r innan tr\u00e4den b\u00e4r frukt.<\/p>\n
\n
Frukten \u00e4ts som den \u00e4r ur sitt skal och p\u00e5minner lite om en k\u00e4rnl\u00f6s druva i konsistensen (men litchi har allts\u00e5 en k\u00e4rna och den \u00e4r inte \u00e4tbar).
\nI Kina \u00e4r det vanligt att anv\u00e4nda den till k\u00f6tt- och fiskr\u00e4tter samt i s\u00f6tsaker som glass och smoothies, men den g\u00e5r ocks\u00e5 utm\u00e4rkt att ha till fruktsallader, sorbet, drycker och s\u00e5ser.<\/p>\n
\n
H\u00e4r kommer n\u00e5gra exempel (maila mig f\u00f6r mer exakta recept):<\/p>\n
\n
Litchi Martini<\/p>\n
Moktail & Ist\u00e9 (allts\u00e5 utan alkohol)<\/p>\n
Smoothies<\/p>\n
Panna cotta med litchi-gel\u00e9topping<\/p>\n
Tropisk fruktsallad<\/p>\n
R\u00f6d & Gr\u00f6n curry med litchi<\/p>\n
S\u00f6tsur s\u00e5s med litchi<\/p>\n
Asiatisk skaldjurssallad<\/p>\n
\n
Den har gott om Vitamin C och B, magnesium, j\u00e4rn, kalcium mm. 9 frukter r\u00e4cker till dagsbehovet av C-vitamin.<\/p>\n
\n
Litchi inneh\u00e5ller hypoglycin, ett protoxin som n\u00e4r det bryts ner kan orsaka blodsockerfall. Detta g\u00e4ller omogna frukter (det \u00e4r samma aminosyra som ex Ackeefrukten har, de \u00e4r medlemmar i samma familj \u2013 Sapindaceae) och det mesta av det finns i sj\u00e4lva k\u00e4rnan, men allts\u00e5 \u00e4ven i fruktk\u00f6ttet p\u00e5 omogna frukter.<\/p>\n
\n