{"id":296014,"date":"2023-01-03T17:20:10","date_gmt":"2023-01-03T16:20:10","guid":{"rendered":"http:\/\/fincasolmark.com\/?post_type=product&p=296014"},"modified":"2026-04-12T08:13:44","modified_gmt":"2026-04-12T06:13:44","slug":"kronartskocka-eko","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fincasolmark.com\/sv\/producto\/kronartskocka-eko\/","title":{"rendered":"Kron\u00e4rtskocka EKO – 2KG"},"content":{"rendered":"

Kron\u00e4rtskocka EKO<\/strong><\/p>\n

Kron\u00e4rtskockan \u00e4r frukten av en v\u00e4ldigt vacker tistel,\u00a0Cynara Cardunculus.\u00a0<\/em>Man sk\u00f6rdar sj\u00e4lva frukterna strax innan tisteln blommar och i Spanien odlas den en stor del av \u00e5ret (pga kylan s\u00e5 \u00e4r den f\u00f6r det mesta ett\u00e5rig i Sverige och sk\u00f6rdas bara en kort tid).<\/p>\n

Kron\u00e4rtskocka kan anv\u00e4ndas till en m\u00e4ngd saker i k\u00f6ket \u2013 kokta med sm\u00f6r, ugnsbakad, inlagd (som p\u00e5 Quattro Stagioni-pizza).<\/p>\n

Den \u00e4r rik p\u00e5 vatten, fibrer, inulin, natrium, fosfor, kalcium samt B1, B3 och en liten m\u00e4ngd C-vitamin.<\/p>\n

Den har antioxidativa egenskaper, h\u00e4mmar leverns produktion av d\u00e5ligt kolesterol (och f\u00f6rebygger d\u00e4rmed \u00e5derf\u00f6rkalkning), stimulerar effekten p\u00e5 gallfl\u00f6det vilket motverkar vissa matsm\u00e4ltningsbesv\u00e4r.<\/p>\n

I Spanien \u00e4r kron\u00e4rtskocka en delikatess och man \u00e4r en stor producent av denna gr\u00f6nsak. I vissa omr\u00e5den har den samma DOP-skydd som ex vin fr\u00e5n La Rioja (mest k\u00e4nda \u00e4r Kron\u00e4rtskocka fr\u00e5n Benicarlo i Valencia).<\/p>\n

Sveriges mest k\u00e4nda kron\u00e4rtskocka \u00e4r nog Hjalmar S\u00f6derbergs:<\/p>\n

Kron\u00e4rtskockan<\/strong><\/p>\n

Jag fick en g\u00e5ng en ny v\u00e4n.<\/p>\n

En dag \u00e5to vi middag tillsammans p\u00e5 en av sommarrestaurangerna. Jag har f\u00f6ga sinne f\u00f6r mat, r\u00e4tterna erinrar jag mig icke; det \u00e4r icke ens s\u00e4kert, att jag k\u00e4nde namnen p\u00e5 dem medan jag \u00e5t. Emellertid minns jag mycket v\u00e4l, att vi bland annat roade oss med att \u00e4ta var sin kron\u00e4rtskocka, och till den drucko vi en mycket got bourgogne. Jag har alltid tyckt om kron\u00e4rtskocka, likv\u00e4l ha dessa fj\u00e4lliga, svartgr\u00f6na tingestar aldrig berett mig ett s\u00e5 uts\u00f6kt n\u00f6je som just den g\u00e5ngen.<\/p>\n

Dagen var vacker. En blek septemberdag: en av dessa den tidiga h\u00f6stens lyckodagar, vilkas ljusa och l\u00e4tta melankoli redan s\u00e5 ofta hunnit verka p\u00e5 v\u00e5ra sinnen, att den vekt r\u00f6rda st\u00e4mning de fordom kallade fram f\u00e5tt g\u00e5 till vila f\u00f6r att l\u00e4mna rum \u00e5t en k\u00e4nsla av mera jordiskt v\u00e4lbefinnande. Himmelen lyste ren och bl\u00e5. Insekterna surrade i l\u00f6vverket \u00f6ver och omkring oss, vattnet glittrade, hamnen i staden skymtade p\u00e5 avst\u00e5nd.<\/p>\n

Ja, det var en vacker dag.<\/p>\n

– Min kron\u00e4rtskocka \u00e4r f\u00f6rtr\u00e4fflig, hur \u00e4r din? fr\u00e5gade jag min v\u00e4n, medan jag h\u00f6jde mitt glas mot solen och blinkade med ena \u00f6gat.<\/p>\n

– Den \u00e4r utm\u00e4rkt, sade han. Den \u00e4r \u00e4nnu b\u00e4ttre \u00e4n din.<\/p>\n

Och han tillade med ett m\u00f6rkt leende, som v\u00e4l egentligen icke h\u00f6rde hemma i hans friska och r\u00f6dblommiga ansikte med dess soliga muskulatur:<\/p>\n

– Jag tycker s\u00e4rskilt om kron\u00e4rtskocka. Den har en s\u00e5 l\u00e4cker bismak av bl\u00e5syra.<\/p>\n

Jag nickade tankspritt inst\u00e4mmande, medan jag s\u00f6g p\u00e5 ett av de st\u00f6rsta fj\u00e4llen, som jag hade g\u00f6mt till sist. Bl\u00e5syra, l\u00e5t g\u00e5… Jag ans\u00e5g det icke otroligt att kron\u00e4rtskockan kunde smaka bl\u00e5syra, i alla h\u00e4ndelser var jag icke kapabel att disputera om saken.<\/p>\n

Insekterna surrade. Vattnet tindrade mellan tr\u00e4den. S\u00e5 gled det ett litet moln \u00f6ver solen.<\/p>\n

Jag vet icke varf\u00f6r min v\u00e4n fann det n\u00f6dv\u00e4ndigt att just nu leda samtalet p\u00e5 en uppskakande tilldragelse, som hade passerat i dagarna och i vilken en av v\u00e5ra gemensamma flyktigare bekanta hade spelat huvudrollen.<\/p>\n

– Det var en f\u00f6rskr\u00e4cklig historia, sade han. Det hade han r\u00e4tt i , ty det var det verkligen. Men varf\u00f6r skulle han tala om den saken nu, var det kanske f\u00f6r att det gled ett moln \u00f6ver solen? Jag svarade emellertid med full \u00f6vertygelse:<\/p>\n

– Ja, det var mycket sorgligt. Jag fick just veta det i g\u00e5r morse, och jag k\u00e4nde mig nedst\u00e4md hela f\u00f6rmiddagen.<\/p>\n

Sanningen \u00e4r att jag r\u00e4tt ofta k\u00e4nner mig nedst\u00e4md hela f\u00f6rmiddagen.<\/p>\n

Utan att blinka replikerade min v\u00e4n:<\/p>\n

– Ja, jag kunde inte sova p\u00e5 hela natten.<\/p>\n

Jag svarade ingenting, men sneglade p\u00e5 honom fr\u00e5n sidan t\u00e4mligen kallt. Den blir snart outh\u00e4rdlig, denna j\u00e4ktande nutid med sin brutala konkurrens p\u00e5 alla omr\u00e5den.<\/p>\n

Med ens p\u00e5minde jag mig hans yttrande, att kron\u00e4rtskockan smakade bl\u00e5syra, och jag fick en id\u00e9. I b\u00f6rjan av en bekantskap poserar man g\u00e4rna en smula f\u00f6r varandra. Om jag nu l\u00e4gger ut en liten snara med bl\u00e5syran som lockbete, skall han d\u00e5 g\u00e5 i den eller icke?<\/p>\n

Vi skola se.<\/p>\n

Jag gav honom en diskret puff i sidan med min pekfingerknoge och fr\u00e5gade i en ton av det livligaste intresse.<\/p>\n

– Hur var det du sa f\u00f6r en stund sedan, smakar kron\u00e4rtskockan bl\u00e5syra?<\/p>\n

Det var ju om\u00f6jligt f\u00f6r honom att veta vart jag ville h\u00e4n: vad jag kunde l\u00e4sa i hans ansikte var allts\u00e5 \u00e4nnu blott ett fast beslut att till det yttersta f\u00f6rsvara sj\u00e4lva tesen.<\/p>\n

– Ja visst, svarade han med ett lugnt sm\u00e5leende, har du inte vetat det f\u00f6rut?<\/p>\n

– Nej, det har jag inte vetat. Jag vet n\u00e4mligen inte hur bl\u00e5syra smakar. Men det vet kanske du? tillade jag s\u00e5 oskyldigt jag kunde, liksom i f\u00f6rbig\u00e5ende.<\/p>\n

H\u00e4r l\u00e5g det nya uppslaget. Han visste icke, att jag talade efter en given plan och hade allts\u00e5 ingen anledning att inl\u00e4gga n\u00e5gon avsikt i min fr\u00e5ga; han m\u00e5ste tillskriva den slumpen, det l\u00f6sa pratets ober\u00e4knerliga nyck. Jag \u00e5 min sida gjorde allt f\u00f6r att framkalla denna uppfattning; jag hade knappt talat ut, f\u00f6rr\u00e4n jag knackade p\u00e5 kyparen och mumlade n\u00e5got om cigarretter, varigenom fr\u00e5gan just fick utseende av att vara framkastad p\u00e5 m\u00e5f\u00e5 och gl\u00f6md i samma \u00f6gonblick som framkastad, allts\u00e5 att vara en fr\u00e5ga, p\u00e5 vilken man kunde svara eller icke svara, likgiltigt vilket. Jag m\u00e5ste n\u00e4mligen s\u00e4ga om mig sj\u00e4lv, att det ju fanns en m\u00f6jlighet, om ocks\u00e5 svag, att min v\u00e4n verkligen en g\u00e5ng p\u00e5 allvar hade haft n\u00e5got med bl\u00e5syra att g\u00f6ra, och med denna visserligen minimala m\u00f6jlighet f\u00f6r \u00f6gonen var det min skyldighet att g\u00f6ra fr\u00e5gan p\u00e5 ett s\u00e4tt, som gav honom tillf\u00e4lle att ignorera den, om han s\u00e5 ville. Men det ville han lyckligtvis icke, vad jag ju ocks\u00e5 hade r\u00e4knat p\u00e5.<\/p>\n

Efter n\u00e5gra sekunders synbar sj\u00e4lsstrid svarade han n\u00e4mligen med sammandragna \u00f6gonbryn:<\/p>\n

– Du vidr\u00f6r ett \u00e4mne, som jag av vissa sk\u00e4l og\u00e4rna vill inl\u00e5ta mig p\u00e5. L\u00e5t oss tala om n\u00e5gonting annat!<\/p>\n

Jag teg; men ur mitt inre steg det upp ett tyst jubel.<\/p>\n

Och \u00e4nnu i dag, n\u00e4r jag genom att skriva ner denna betydelsel\u00f6sa tilldragelse s\u00f6ker f\u00f6rkorta en tom och f\u00e5f\u00e4ng timme, \u00e4nnu i dag har jag n\u00f6je av denna kron\u00e4rtskocka, som jag \u00e5t upp f\u00f6r \u00f6ver tre \u00e5r sedan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

2kg kron\u00e4rtskocka ekologisk<\/p>\n","protected":false},"featured_media":296015,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"

Ekologisk citron verna XL fr\u00e5n M\u00e1laga<\/strong><\/p>\r\nJag \u00e4lskar Medelhavet \u2013 livsfilosofin, r\u00e5varorna och maten. F\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan best\u00e4mde jag mig f\u00f6r flytta ner till Spanien f\u00f6r att g\u00f6ra h\u00e4lsosam och ekologisk olivolja p\u00e5 min alldeles egna g\u00e5rd, eller finca som det heter p\u00e5 spanska.\r\n\r\nDet var inte ett sv\u00e5rt beslut att \u00e4ven b\u00f6rja odla avokado och en hel del annat. Faktum \u00e4r att vi har \u00f6ver 200 olika sorters frukttr\u00e4d, m\u00e5nga i rent experimentsyfte.\r\n\r\nDet \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r ett stort n\u00f6je att kunna erbjuda en l\u00e5da med s\u00e4songens absolut ST\u00d6RSTA & b\u00e4sta citroner!! L\u00e5dan inneh\u00e5ller 4kg citron av absolut h\u00f6gsta kvalit\u00e9 och varje citron v\u00e4ger runt 400 gram \u2013 det ger i runda sl\u00e4ngar 100ml j\u00e4ttefin juice och rej\u00e4lt med fint skal att zesta med.\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\nV\u00e5r ekologiska frukt \u00e4r ekologisk p\u00e5 riktigt<\/strong>! Inga konstgjorda etylenbehandlingar f\u00f6r att snabba p\u00e5 mognaden av frukten p\u00e5 artificiell v\u00e4g (\u201dgodk\u00e4nt\u201d inom ekologisk odling, men inget vi sysslar med). V\u00e5r frukt mognar p\u00e5 tr\u00e4den och plockas s\u00e5 n\u00e4ra sin perfekta mognadsgrad som m\u00f6jligt. Sen tar det ungef\u00e4r en vecka hem till ditt k\u00f6ksbord. Bra va?!\r\n\r\nEftersom vi gillar att g\u00f6ra saker lite extra bra s\u00e5 har vi valt att utveckla en variant av den gamla klassiska banankartongen, en riktigt rej\u00e4l l\u00e5da som fraktar frukten varsamt och utan st\u00f6tar som l\u00e4tt sker i enklare f\u00f6rpackningar. Vi f\u00f6rpackar frukten i rej\u00e4lt med tr\u00e4ull och allting sker helt f\u00f6r hand. Kartongen kan sedan med f\u00f6rdel \u00e5teranv\u00e4ndas f\u00f6r att f\u00f6rvara saker i, eller varf\u00f6r inte som en l\u00e5da f\u00f6r katten?\r\n\r\nGivetvis levererar<\/strong> vi till HELA Sverige<\/strong>. \u00c4ven du som bor l\u00e5ngt ute p\u00e5 landsbygden har ju r\u00e4tt att njuta av god frukt.\r\n\r\nJag hoppas verkligen att det m\u00e4rks, och att du uppskattar kvalit\u00e9n p\u00e5 v\u00e5r frukt. Vi l\u00e4gger stor omsorg och mycket engagemang i v\u00e5r produkt \u2013 f\u00f6r att kunna tillfredsst\u00e4lla \u00e4ven den mest kr\u00e4sne gastronomen. Jag ser verkligen fram emot att h\u00f6ra vad du tycker \u2013 skriv g\u00e4rna en rad eller sl\u00e5 en signal, kontaktuppgifterna finns h\u00f6gst upp p\u00e5 sidan!<\/strong>\r\n\r\nNamnet, Finca Solmark, \u00e4r en hyllning till det \u00f6stg\u00f6tska lilla kvarteret Solmark i Vikingstad, d\u00e4r jag v\u00e4xte upp. Har du v\u00e4garna f\u00f6rbi s\u00f6dra Spanien \u00e4r du varmt v\u00e4lkommen att bes\u00f6ka oss p\u00e5 g\u00e5rden och smaka p\u00e5 finca-livet, i en kombination av det b\u00e4sta ur svensk och spansk filosofi.","_et_gb_content_width":""},"product_brand":[],"product_cat":[264,246,381],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-296014","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-gronsaker","7":"product_cat-kronartskocka","8":"product_cat-nyhet","10":"first","11":"instock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product\/296014","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=296014"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/296015"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=296014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=296014"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=296014"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=296014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}