När den väl är mogen är det bästa sättet att bevara dess egenskaper att hålla den hel tills den ska konsumeras. Det största bekymret när det gäller att bevara avokadon uppstår när frukten har börjat mörkna, så detta måste undvikas. 

För att lyckas bevara en redan öppnad avokado ger vi dig några tips. Det enklaste sättet är att behålla den halva som fortfarande har kärnan kvar, eftersom det fördröjer dess oxidation, och sedan pressa några droppar citron på den.

Dessutom är det också mycket effektivt att täcka den med ett ekologiskt tygstycke specifikt för matförvaring, slå in den i genomskinlig film hermetiskt eller placera den i en sluten skål eller behållare med hackad röd lök, så länge som den mjuka delen av avokadon inte har kontakt, eftersom det kommer att absorbera smaken.

Om du har köpt flera avokador och du vill förhindra att alla mognar samtidigt kan du se till att påskynda mognaden av vissa, exempelvis slå in dem i tidningspapper och fördröja mognaden av andra genom att förvara dem på en sval plats. Du kan också låta andra ligga i rumstemperatur så att de mognar naturligt. På så sätt kan du sprida ut hur frukterna mognar.