{"id":245600,"date":"2020-01-21T09:08:50","date_gmt":"2020-01-21T09:08:50","guid":{"rendered":"http:\/\/fincasolmark.com\/entrevista-a-johan-blanche\/"},"modified":"2026-10-06T10:36:52","modified_gmt":"2026-10-06T08:36:52","slug":"entrevista-a-johan-blanche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fincasolmark.com\/es\/entrevista-a-johan-blanche\/","title":{"rendered":"Entrevista a Johan Blanche"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"et_pb_section_0 et_pb_section et_section_regular et_block_section\"><\/div><div class=\"et_pb_section_1 et_pb_section et_section_regular et_block_section\"><div class=\"et_pb_row_0 et_pb_row et_block_row\"><div class=\"et_pb_column_0 et_pb_column et_pb_column_1_3 et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_text_0 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><p>13<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_divider_0 et_pb_divider et_pb_space et_pb_divider_position_top et_pb_module\"><div class=\"et_pb_divider_internal\"><\/div><\/div><div class=\"et_pb_text_1 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><p class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" data-placeholder=\"Traducci\u00f3n\" id=\"tw-target-text\"><span lang=\"en\" tabindex=\"0\">Enero<\/span>, 2020<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_column_1 et_pb_column et_pb_column_2_3 et-last-child et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_text_2 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module et_pb_text_align_center\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><h1><strong>Entrevista a Johan Blanche<\/strong><\/h1>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_divider_1 et_pb_divider et_pb_space et_pb_divider_position_top et_pb_module\"><div class=\"et_pb_divider_internal\"><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_row_1 et_pb_row et_block_row\"><div class=\"et_pb_column_2 et_pb_column et_pb_column_1_3 et_block_column et_pb_column_empty et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><\/div><div class=\"et_pb_column_3 et_pb_column et_pb_column_1_3 et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_image_0 et_pb_image et_pb_module et_block_module\"><span class=\"et_pb_image_wrap\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/fincasolmark.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/finca_solmark_interview_johan_blanche_chef.jpg\" width=\"400\" height=\"578\" srcset=\"https:\/\/fincasolmark.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/finca_solmark_interview_johan_blanche_chef.jpg 400w, https:\/\/fincasolmark.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/finca_solmark_interview_johan_blanche_chef-208x300.jpg 208w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" class=\"wp-image-245501\" \/><\/span><\/div><\/div><div class=\"et_pb_column_4 et_pb_column et_pb_column_1_3 et-last-child et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_text_3 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><p>Johan Blanche es escritor y consultor sensorial de alimentos y bebidas. Esto incluye vino, aceite de oliva y todo tipo de materias primas de alta calidad. Tambi\u00e9n es en\u00f3logo en las subastas de Systembolaget \/ Bukowskis en Suecia.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_row_2 et_pb_row et_block_row\"><div class=\"et_pb_column_5 et_pb_column et_pb_column_4_4 et-last-child et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_text_4 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><ul>\n<li>\n<h3><strong>Usted es un claro amante del aceite de oliva y ha escrito la \"Gu\u00eda del aceite de oliva\u201d (\u201cNya Olivoljeguiden\"). \u00bfPodr\u00eda explicar c\u00f3mo se le ocurri\u00f3 la idea?<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Hab\u00eda estado trabajando en el sector vitivin\u00edcola durante mucho tiempo y descubr\u00ed que el aceite de oliva era igual de interesante. En Suecia, pocas personas ten\u00edan conocimiento sobre \u201cel oro amarillo\u201d y, sobre todo, c\u00f3mo utilizarlo en la cocina. Entonces pens\u00e9, \u00bfpor qu\u00e9 no escribir un libro y gu\u00eda de la misma manera que un libro de vino?<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_image_1 et_pb_image et_pb_module et_block_module\"><span class=\"et_pb_image_wrap\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/fincasolmark.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/finca_solmark_interview_johan_blanche_cata_de_aceite.jpg\" width=\"900\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/fincasolmark.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/finca_solmark_interview_johan_blanche_cata_de_aceite.jpg 900w, https:\/\/fincasolmark.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/finca_solmark_interview_johan_blanche_cata_de_aceite-480x227.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 900px, 100vw\" class=\"wp-image-245496\" \/><\/span><\/div><div class=\"et_pb_text_5 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><ul>\n<li>\n<h3><strong>\u00bfTiene un plato favorito que disfrute cocinando con aceite de oliva?<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a1Pues s\u00ed! \u00a1Muchos! Me encanta usar aceite de oliva muy suave y puro con productos de temporada en primavera, como patatas, zanahorias o esp\u00e1rragos reci\u00e9n cosechados. Siempre verduras de primera calidad. Tambi\u00e9n me gusta utilizar un aceite de oliva un poco m\u00e1s denso, amargo y picante en la crema de calabaza o en la t\u00edpica sopa de alcachofa de Jerusal\u00e9n, platos m\u00e1s calientes e ideales para invierno. Cuando saco mi lado creativo y me pongo a experimentar, me gusta combinar el aceite de oliva con fruta, queso o \u00a1e incluso con chocolate!<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_text_6 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><ul>\n<li>\n<h3><strong>\u00bfC\u00f3mo describir\u00eda su estilo de cocina?<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>En realidad, una fusi\u00f3n de cocina mediterr\u00e1nea y elegantes sabores n\u00f3rdicos. Siempre seleccionando materias primas de m\u00e1xima calidad y productos de temporada.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_image_2 et_pb_image et_pb_module et_block_module\"><span class=\"et_pb_image_wrap\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/fincasolmark.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/finca_solmark_interview_johan_blanche_01.jpg\" width=\"900\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/fincasolmark.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/finca_solmark_interview_johan_blanche_01.jpg 900w, https:\/\/fincasolmark.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/finca_solmark_interview_johan_blanche_01-480x228.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 900px, 100vw\" class=\"wp-image-245504\" \/><\/span><\/div><div class=\"et_pb_text_7 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><ul>\n<li>\n<h3><strong>Desde su punto de vista, \u00bfqu\u00e9 habilidades se necesita para ser un buen chef?<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ser humilde con los ingredientes y escuchar atentamente a sus potenciales. Tener una idea clara del resultado y la capacidad de crear un equilibrio de sabores adecuado al final. Es como escribir un poema\u2026. Pero creo que cocinar es un arte, como crear m\u00fasica o dise\u00f1ar un objeto!<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_text_8 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><ul>\n<li>\n<h3><strong>Recientemente ha asistido al Festival de la Cosecha de Finca Solmark en Carratraca, M\u00e1laga, Espa\u00f1a. \u00bfC\u00f3mo fue su experiencia? \u00bfCu\u00e1l es su experiencia m\u00e1s interesante o divertida de su tiempo en Finca Solmark?<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>La zona de Carratraca es un lugar precioso y muy inspirador en muchos sentidos. Geogr\u00e1ficamente emocionante, bot\u00e1nicamente con una larga historia detr\u00e1s y ubicado en un entorno \u00fanico. Hace m\u00e1s fresco que en las zonas m\u00e1s cercanas al mar, lo que proporciona unas condiciones ideales para el cultivo de frutas y verduras, con aromas intensos y fuerte personalidad. Realmente estoy deseando ver Finca Solmark desarrollarse como un 'eco-parque', como un observatorio de naturaleza con \u00e1rboles y frutas ex\u00f3ticas.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_image_3 et_pb_image et_pb_module et_block_module\"><span class=\"et_pb_image_wrap\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/fincasolmark.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/finca_solmark_interview_johan_blanche_02.jpg\" width=\"900\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/fincasolmark.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/finca_solmark_interview_johan_blanche_02.jpg 900w, https:\/\/fincasolmark.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/finca_solmark_interview_johan_blanche_02-480x227.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 900px, 100vw\" class=\"wp-image-245507\" \/><\/span><\/div><div class=\"et_pb_text_9 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><ul>\n<li>\n<h3><strong>Gracias al creciente inter\u00e9s por la alimentaci\u00f3n saludable y la popularidad de la cocina mediterr\u00e1nea, el aceite de oliva se ha vuelto de moda. \u00bfPodr\u00eda contarnos algunas de las propiedades probadas m\u00e1s importantes del Aceite de Oliva Virgen Extra para la salud por su experiencia?<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>El aceite de oliva afecta a muchos de nuestros \u00f3rganos. Al escribir mi libro comenc\u00e9 a enumerar todos los beneficios en un cap\u00edtulo especial dedicado a este tema. \u00a1Pero pronto tuve que parar cuando este cap\u00edtulo parec\u00eda ser m\u00e1s largo que el resto del libro! El impacto positivo m\u00e1s relevante est\u00e1 en nuestro coraz\u00f3n y sistema vascular para prevenir enfermedades cardiovasculares. El aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas que aumenta el colesterol 'bueno' en nuestro cuerpo.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_text_10 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><ul>\n<li>\n<h3><strong>Planeamos organizar el pr\u00f3ximo a\u00f1o clases de cocina interactiva, en la que haya muchas risas, diversi\u00f3n, deliciosa comida y productos locales espa\u00f1oles como aceite de oliva y aguacates. \u00bfQu\u00e9 opina de este tipo de experiencias gastron\u00f3micas que van desde la producci\u00f3n de los productos hasta su consumo en la cocina?<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Creo que es una gran idea. Aqu\u00ed en Suecia a la gente le encanta saber de d\u00f3nde viene la comida: su historia y las personas que hay detr\u00e1s de las materias primas en s\u00ed. Las clases de cocina se han convertido en un nuevo punto de encuentro y de relacionarse, en una alternativa a las cenas tradicionales. Poder tener una experiencia interactiva y poder cocinar un men\u00fa \u201cde la tierra al plato\u201d, es todo un acierto \u00a1Qu\u00e9 maravilloso ser\u00eda recoger las frutas y las verduras de un huerto y luego llevarlas directamente a la cocina! Tambi\u00e9n es una buena manera de reunir un grupo de gente de forma diferente y relajante. <\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_image_4 et_pb_image et_pb_module et_block_module\"><span class=\"et_pb_image_wrap\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/fincasolmark.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/finca_solmark_interview_johan_blanche_03.jpg\" width=\"900\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/fincasolmark.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/finca_solmark_interview_johan_blanche_03.jpg 900w, https:\/\/fincasolmark.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/finca_solmark_interview_johan_blanche_03-480x228.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 900px, 100vw\" class=\"wp-image-245510\" \/><\/span><\/div><div class=\"et_pb_text_11 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><ul>\n<li>\n<h3><strong>\u00bfEn qu\u00e9 proyectos est\u00e1 trabajando actualmente?<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Espero pronto escribir una nueva gu\u00eda de aceite de oliva con informaci\u00f3n actualizada y nuevas recetas.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_text_12 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><ul>\n<li>\n<h3><strong>\u00bfLe gustar\u00eda compartir con nosotros alguna reflexi\u00f3n final?<\/strong><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si, claro. Soy un aut\u00e9ntico fan del aceite de oliva... Tiene tantos y tantos beneficios. Y no me refiero s\u00f3lo a su sabor, sino que tambi\u00e9n ayuda a otros ingredientes a florecer y expandirse. \u00a1Es un compa\u00f1ero fant\u00e1stico en la cocina!  Al igual que ocurre con el vino, hay tantos estilos y variedades, que siempre puedes encontrar uno adecuado para cada ocasi\u00f3n \u00a1Es un producto que nos ha dado la tierra, el sol y la historia!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_section_2 et_pb_section et_section_regular et_block_section\"><div class=\"et_pb_row_3 et_pb_row et_pb_gutters1 et_block_row\"><div class=\"et_pb_column_6 et_pb_column et_pb_column_4_4 et-last-child et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_gallery_0 et_pb_gallery et_pb_bg_layout_light et_pb_gallery_grid et_pb_module\" data-auto-rotate=\"off\" data-auto-rotate-speed=\"\"><div class=\"et_pb_gallery_items et_post_gallery clearfix et_grid_module\" data-per_page=\"9\"><div class=\"et_pb_gallery_item et_pb_grid_item et_pb_gallery_item_0_0\"><div class=\"et_pb_gallery_image landscape\" data-per_page=\"9\"><a 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landscape\" data-per_page=\"9\"><a href=\"https:\/\/fincasolmark.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/finca_solmark_fiesta_cosecha_2019_45.jpg\" title=\"finca_solmark_fiesta_cosecha_2019_45\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"284\" src=\"https:\/\/fincasolmark.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/finca_solmark_fiesta_cosecha_2019_45-400x284.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-245178\" srcset=\"https:\/\/fincasolmark.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/finca_solmark_fiesta_cosecha_2019_45.jpg 479w, https:\/\/fincasolmark.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/finca_solmark_fiesta_cosecha_2019_45-400x284.jpg 480w\" sizes=\"(max-width:479px) 479px, 100vw\" \/><span class=\"et_overlay\" data-icon=\"\" data-icon-tablet=\"\" data-icon-phone=\"\"><\/span><\/a><\/div><\/div><div class=\"et_pb_gallery_item et_pb_grid_item et_pb_gallery_item_0_8\"><div class=\"et_pb_gallery_image landscape\" data-per_page=\"9\"><a 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href=\"mailto:hi@fincasolmark.com\">hi@fincasolmark.com<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Johan Blanche es escritor y consultor sensorial de alimentos y bebidas. Esto incluye vino, aceite de oliva y todo tipo de materias primas de alta calidad. Tambi\u00e9n es en\u00f3logo en las subastas de Systembolaget \/ Bukowskis en Suecia.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":245492,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[120,90],"tags":[],"class_list":["post-245600","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrevistas","category-uncategorized-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245600","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=245600"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245600\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":382027,"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245600\/revisions\/382027"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/245492"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=245600"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=245600"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fincasolmark.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=245600"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}